Prof. Jahreis (Jena): Fleischlastige Ernährung beeinflusst entzündliche Gelenkerkrankungen oft ungünstig

Gerade Schweinefleisch gilt als problematisch, der Gehalt an Arachidonsäure, einer entzündungsfördernden Fettsäure, liegt etwa 10x höher als bei Rindfleisch.

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