BfR warnt vor starker Zunahme von Lebensmittel­infektionen

Prof. Hensel: Schätzungsweise 1 Million Deutsche erleiden pro Jahr mind. eine Lebensmittelvergiftung durch Viren, Bakterien, Parasiten oder bakterielle Gifte. Verantwortlich seien häufig rohes Fleisch, vor allem Geflügel, Rohmilchprodukte und rohe Eier. Es gibt auch echte Risikogerichte wie Entencarpaccio.

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